“9·15”減鹽周

2019年，在國家衛(wèi)生健康委疾控局支持、中國疾控中心主辦的中國減鹽大會(huì)上將每年9月15日所在的第三周確為“9·15”減鹽周，集中向公眾傳播低鹽飲食知識(shí)，促進(jìn)全社會(huì)共同關(guān)注和踐行減鹽行動(dòng)。

今年是第3個(gè)“9·15”減鹽周，樹立“就要5克”減鹽理念和生活技巧，倡導(dǎo)“人人行動(dòng) 全民控鹽”，促進(jìn)公眾養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣。

鹽被譽(yù)為“百味之首”，大部分菜你可以只放鹽，卻不能不放鹽。不僅如此，食鹽所提供的鈉離子和氯離子維持著細(xì)胞外液的滲透壓和酸堿平衡，在保持神經(jīng)和肌肉的應(yīng)激性、調(diào)理生理功能等方面都起著重要作用。

“健康中國行動(dòng)”中推薦，健康成年人每天食鹽的攝入量不超過5克，但實(shí)際上已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)。過量的鹽給身體帶來的危害不容小覷！

食鹽（鈉）攝入過多有什么危害？

① 攝鹽過多是導(dǎo)致高血壓的重要誘因 

一個(gè)人每天多吃2克食鹽，收縮壓和舒張壓分別升高2.0毫米汞柱及1.2毫米汞柱。?

② 高鹽飲食可加重心臟、腎臟的負(fù)荷 

眾所周知，如攝取鈉過多可造成體內(nèi)水潴留，血管內(nèi)壓力升高，阻力增大，使心臟負(fù)荷加重，久而久之造成心臟肥大、心衰、腎功能異常等難以治愈的疾病，是心腦血管疾病的禍根。

③高血壓是腦卒中、心臟病和腎臟病死亡的最大獨(dú)立原因 ，減少鹽的攝入量可明顯減少全球腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的死亡。

④ 攝鹽過多易引起胃癌和鈣質(zhì)流失，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松 

減鹽這些技巧你都明白嗎？

第一招少吃外賣

我們76%的食鹽攝入來自家庭烹調(diào)用鹽，6.4%來自醬油，其余來自外出就餐和包裝食品等。很多餐館為了吸引顧客，經(jīng)?？慷嘤投帑}增加香味，“麻辣鮮香”往往意味著更多的油和鹽，研究顯示，在餐館就餐通常要比在家烹飪多攝入近一半的油和鹽。

第二招在家做飯可以這么做~

1、使用定量鹽勺，嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味。

2、少吃咸菜和醬制食物。

3、少吃熟食肉類或午餐肉、香腸和罐頭食品，建議選擇新鮮的肉類、海鮮和蛋類。

4、建議選擇低鈉鹽、低鹽醬油，減少味精、雞精、豆瓣醬、沙拉醬和調(diào)料包用量。

第三招營養(yǎng)成分表別忘了查看

1、請閱讀營養(yǎng)標(biāo)簽，盡可能選購鈉含量較低的食品。營養(yǎng)標(biāo)簽中的鈉就代表鹽，1克鈉相當(dāng)于2.54克鹽，例如某品牌雞翅營養(yǎng)成分表顯示：100克雞翅含鈉量1400毫克，換算成含鹽量為3.6克，已經(jīng)遠(yuǎn)超國際通用高鹽食品的標(biāo)準(zhǔn)，即含鹽量超過1.5克/100克（或含鈉量600毫克/100克），這樣的高鹽食品盡量少買。

2、盡可能選擇具有“低鹽”“少鹽”或“無鹽”標(biāo)識(shí)的食品。

（轉(zhuǎn)載全民健康生活方式行動(dòng)，李紫穎收集整理）